Xúc xích ếch

– Thịt ếch băm nhuyễn, trộn với giò sống, sả băm, hành tím băm, lá chanh, tiêu sọ bể, nêm 1m đường, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2m nước mắm vào quết đều, để 15 phút cho thấm gia vị.

–  Lòng non rửa sạch loại bỏ phần cơm phèo bên trong.

– Nhồi xúc xích ếch: Cho hết phần thịt ếch băm đã ướp gia vị vào bao bắt bông kem và nhồi vào lòng non, chia xúc xích thành từng đoạn 10cm, dùng chỉ buộc hai đầu cho vào hấp 20 phút, gắp ra để nguội.

– Chiên xúc xích ếch: Làm nóng dầu cho xúc xích ếch vào chiên, đến khi vàng xém, lấy ra, để nguội.

Cắt xúc xích thành những miếng vừa ăn chấm kèm xốt Mayonnaise Aji-Mayo®.

– Hấp xúc xích với lửa vừa để xúc xích không bị nứt.
– Chiên xúc xích với lửa vừa và dầu xâm xấp dần để xúc xích vàng giòn.