Súp đậu non trứng rong biển

Đậu hũ non cắt sợi. Cà rốt cắt nhuyễn. Rong biển ngâm mềm, để ráo, cắt nhỏ.

Trứng gà đánh tan. Nấm kim châm cắt đôi.

Phi thơm 1m boaro, cho 1L nước dùng vào nấu sôi, cho cà rốt vào nấu 2 phút, tiếp tục cho nấm kim châm, đậu hũ, nêm 1M hạt nêm, 1m bột ngọt, 1.5M nước tương, 1m đường, thêm bột năng vào tạo độ sánh, từ từ thêm trứng vào tạo vân, tắt lửa, thêm rong biển, tiêu và ngò rí.

Múc súp ra tô, dùng nóng.