![nguyên liệu](data:image/svg+xml,%3Csvg%20viewBox%3D%220%200%2033%2030%22%20xmlns%3D%22http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%22%3E%3C%2Fsvg%3E)
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
- Giò heo 500g.
- Tôm đông lạnh 500g.
- Tôm sú 200g.
- Giò sống 100g.
- Hành tím, ngò, hành lá, hành phi, trứng, đường phèn, bột năng, tiêu, dầu ăn, nước mắm, muối, xốt tương LISA
- Hạt nêm Aji-ngon® Heo
![nguyên liệu](data:image/svg+xml,%3Csvg%20viewBox%3D%220%200%2030%2030%22%20xmlns%3D%22http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%22%3E%3C%2Fsvg%3E)
SƠ CHẾ
– Dùng giò heo, sườn heo nấu nước dùng, cho thêm hành tím nướng nguyên củ.
– Hành lá đập dâp đầu, phần còn lại băm nhuyễn. Ngò rí băm nhuyễn.
– Tôm đông đá đập dập, cho vào ngò rí, đầu hành lá, giò sống, lòng trắng trứng. Nêm 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m muối, 1/2m tiêu, để 15 phút.
![nguyên liệu](data:image/svg+xml,%3Csvg%20viewBox%3D%220%200%2033%2030%22%20xmlns%3D%22http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%22%3E%3C%2Fsvg%3E)
THỰC HIỆN
– Chả tôm dùng đũa nhúng dầu và tạo hình con đuông rồi cho vào nồi nước dùng. Thêm tôm sú, 1m đuòng phèn, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m muối, 1m màu điều, 1M nước mắm.
– Cho thêm 1M bột năng pha nước và hành tím phi vô nồi nước dùng, 1/2m tiêu.
![nguyên liệu](data:image/svg+xml,%3Csvg%20viewBox%3D%220%200%2022%2030%22%20xmlns%3D%22http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%22%3E%3C%2Fsvg%3E)
CÁCH DÙNG
Dùng chung giá trụng, salad, rau sống và bún.
![nguyên liệu](data:image/svg+xml,%3Csvg%20viewBox%3D%220%200%2030%2030%22%20xmlns%3D%22http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%22%3E%3C%2Fsvg%3E)
MÁCH NHỎ
– Nên giã tôm để tôm được giai hơn.
– Nên giữ lạnh chả tôm từ 10-15 phút để chả được giai và ngon hơn.