Sườn heo om mít non

Sườn non chặt miếng 4×3 cm, mít non cắt khối tam giác cùng cỡ.

Ướp sườn với 2M hành tỏi băm, 1m muối, 1M đường, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1.5m Hạt nêm Aji-ngon® HEO, 1/2m bột cà ri, 1M màu dầu điều khoảng 30phút. Mít chiên sơ qua dầu đến khi sém mặt.

Sả cây cắt khúc đập giập, hành tây cắt múi cau.

Bắc chảo phi sả, lá cà ri, cho sườn vào xào săn, sau đó cho nước dão dừa cho ngập sườn, đậy vung. Khi sườn chín mềm thì cho mít vào om tiếp cho chín, tổng cộng 30 phút. Thêm ớt hiểm, hành tây. Cho chén nước cốt dừa vào nấu thêm 1 phút rồi tắt lửa.

Múc ra tô/dĩa sâu. Bày thêm đậu phộng rang, rau om, ngò gai, ớt. Bày ăn kèm với bún hoặc bánh mì và muối ớt chanh.

🥗 Món ăn ngon đi kèm: Gỏi mực cay

✅ Chiên sơ mít non giúp mít thơm, định hình khi kho.

✅ Nấu sườn mềm rồi mới cho mít vào sau để mít không bị nát.

✅ Chọn miếng mít có kết cầu chặt chẽ xơ và múi không tách rời là mít non ngon.