Phèo nướng lá hẹ

Phèo nướng lá hẹ

nguyên liệunguyên liệu NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh – m: muỗng cafe

  • Phèo làm sạch 300g
  • Hẹ sẻ 50g
  • Nước nghệ tươi ½ chén súp
  • Cà chua bi 8 quả
  • Cà tím 1 quả nhỏ
  • Đậu bắp 6 trái
  • Nước soda 1 lon
  • Ớt xanh, ngò gai, gừng, chanh
  • Muối hột, tiêu, đường
  • Dầu ăn, rượu trắng, nước mắm
  • Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

nguyên liệunguyên liệu SƠ CHẾ

– Phèo rửa sạch với rượu và gừng giã nhỏ, ngâm xâm xấp với nước soda 30 phút, lấy ra để ráo, cắt khúc 5cm.
– Cà tím, đậu bắp cắt khúc 3cm, ngò gai cắt nhỏ.
– Cắt nhỏ hẹ sẻ để làm dầu hẹ. Uớp 2M hẹ cắt nhỏ với phèo cùng với nước nghệ, 1M nước mắm, 1m đường, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m muối, 1/2m tiêu. Ướp 10-15 phút. Xiên phèo với rau quả. Cho vào lò nướng 250oC đến khi chín. Trong lúc nướng thỉnh thoảng phết dầu hẹ lên.

nguyên liệunguyên liệu THỰC HIỆN

– Muối ớt xanh: giã nhuyễn 4 quả ớt xanh, 4 cọng ngò gai, 1M muối, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, khi dùng vắt thêm nước cốt chanh tùy khẩu vị.

nguyên liệunguyên liệu CÁCH DÙNG

– Dùng nóng, chấm với muối ớt xanh.

nguyên liệunguyên liệu MÁCH NHỎ

–  Ngâm phèo với soda giúp phèo mềm hơn.
–  Phết dầu hẹ trong lúc nướng giúp món ăn ngon hơn và không bị khô.