Hướng dẫn nấu ăn

Mọc cốm chiên giòn

Posted on by admin

nguyên liệu
NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh – m: muỗng cafe

  • Giò sống: 200g
  • Tai heo luộc cắt nhỏ: 50g
  • Cốm Bắc: 80g (chọn cốm có màu xanh nhạt tự nhiên)
  • Ớt sừng cắt nhỏ: 1 trái
  • ĂN KÈM:Rau mầm, húng láng, tía tô
  • Gia vị: Hành tỏi băm, đường, bột ngọt, tiêu sọ xay, cọng ngò rí băm, hành lá, dầu ăn
  • Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn

nguyên liệu
SƠ CHẾ

  • Tai heo luộc cắt nhỏ
  • Ớt sừng cắt nhỏ
  • Rửa sạch rau

nguyên liệu
THỰC HIỆN

Trộn và hấp chả: Trộn giò sống, tai heo, cốm, hành tỏi băm, đầu hành băm, cọng ngò băm, ớt sừng bột ngọt, đường, tiêu xay, ớt cho thật đều. Ép chả vào khuôn dầy 2cm. Đem hấp chín 15 phút từ khi nước sôi.

Chiên chả: Để nguội, cắt thành miếng vừa ăn. Tẩm mọc qua gia vị nêm sẵn bột tẩm khô chiên giòn, cho vào chảo dầu chiên vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.

Pha xốt chấm: Gồm Nước tương Phú Sĩ + tương ớt hoặc Mayonnaise AjiMayo + tương ớt. Tỉ lệ 2:1

nguyên liệu
CÁCH DÙNG

Bày chả cốm cùng rau mầm, húng láng, tía tô. Khi ăn chấm với xốt.

* Món ăn ngon đi kèm: Canh cá hồng

nguyên liệu
MÁCH NHỎ

– Chọn cốm Bắc có màu xanh nhạt tự nhiên, chọn cốm tươi thì món ăn càng ngon.

– Giò sống và gia vị nêm sẵn bột tẩm khô chiên giòn đã có gia vị nên không cần thêm vị mặn vào chả cốm.

– Để chả nguội bớt mới cắt, giúp chả ko bị mất nước ngọt

admin