Miến tôm phỉ thuý

Miến khô ngâm mềm, cắt ngắn.

Cải bó xôi lấy phần lá.

Hành lá cắt khúc 4cm.

Cà rốt cắt sợ nhuyễn

Xay nhuyễn tôm, cải bó xôi với 1/2m hạt nêm Aji-ngon sau đó trộn đều tôm đã xay với giò sống. Vo viên vừa ăn

– Pha sốt : 2M nước tướng “Phú Sĩ”, 1m dầu hào, 1/2m hạt nêm Aji-ngon, 1/2m bột ngọt, 1/2m đường, 3M nước, 1 xíu tiêu.

– Xếp một ít miến đã ngâm ra dĩa, đặt tôm viên lên trên, xếp phần miến còn lại lên phía trên tôm viên, tiếp tục xếp cà rốt và hành lá lên. Rưới đều sốt đã pha lên. Hấp cách thủy 15 phút.

Lấy dĩa ra khỏi nồi hấp, rắc tiêu và ngò rí lên trên.

Quết tôm và giò sống sẽ làm cho phần tôm viên dai hơn.