Gỏi sứa khoai môn

– Hành tây, ớt sừng, cà rốt cắt sợi. Ướp hành tây, cà rốt với ít đường 10 phút, để ráo.
– Húng lủi cắt nhỏ. Cần tàu cắt khúc 5cm.

– Chần sứa qua nước sôi rồi xả qua nước lạnh. Chiên giòn khoai môn rồi để ráo dầu. 
– Pha nước trộn: cho vào chảo nhỏ các gia vị gồm 1m bột ngọt AJI-NO-MO-TO®, 2M giấm gạo lên men của Ajinomoto, 2M nước cốt chanh, 2M tương ớt, 4M đường, 4M nước mắm, nấu tan đường, để nguội, thêm 2M tỏi băm khuấy đều.

– Trộn sứa, hành tây, ớt sừng, cà rốt, rau húng lủi, cần tàu với 1/2 lượng nước trộn. Thêm 4M nước lọc vào 1/2 nước trộn còn lại làm nước chấm gỏi.
– Xếp khoai môn ở dưới, cho sứa và rau lên trên, rắc thêm mè rang, trên cùng trang trí với xốt mayonnaise Aji-mayo nắp kép mới, khi ăn trộn đều.  

– Đun sệt nước trộn để gia vị tan đều và gỏi dễ thấm vị hơn. 
– Sứa chần nhanh qua nước sôi để không bị chảy nước