Hướng dẫn nấu ăn

Gỏi hoa chuối thịt gà chay

Posted on by admin
Gỏi hoa chuối thịt gà chay
02
Feb

nguyên liệunguyên liệu NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh – m: muỗng cafe

  • Hoa chuối hột: 1 cái (luộc sẵn)
  • Mì căn lớn: 2 miếng
  • Cà rốt: 30g
  • Húng lủi: 10g
  • Boaro băm: 1M
  • Mè rang: 1M
  • RAU NÊM: Húng lủi
  • ĂN KÈM: Bánh đa nướng
  • Đậu phộng, chanh, ớt sừng, muối, đường, dầu ăn
  • Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
  • Nước tương Phú Sĩ
  • Giấm gạo lên men Ajinomoto logo

nguyên liệunguyên liệu SƠ CHẾ

* Hoa chuối lột bỏ phần già, chẻ dọc làm 2, luộc chín với nước có pha 1/2m muối, Giấm gạo lên men Ajinomoto 1M, sau đó vớt ra ngâm trong nước chanh rồi ép ráo nước. Cắt hoa chuối thành khúc 5-6cm, tách bỏ cọng cứng và trái non, xé sợi dày 2cm.

* Cà rốt cắt sợi. Ớt sừng 1/2 cắt sợi, 1/2 băm nhỏ. Rau húng lủi cắt nhỏ. Đậu phộng rang thơm, giã nhỏ.

nguyên liệunguyên liệu THỰC HIỆN

* Làm giả thịt gà: Mì căn ép ráo nước, xé sợi theo chiều dài. Phi thơm boaro, cho mì căn vào xào, nêm 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2M Nước tương Phú Sĩ, trút ra để nguội.

* Pha nước trộn gỏi: trộn đều 2M đường, 2M Giấm gạo lên men LISA®, 1M Nước tương Phú Sĩ, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m muối và 1/2m ớt băm.

* Trộn đều hoa chuối, mì căn, cà rốt với nước trộn gỏi cho thấm.

nguyên liệunguyên liệu CÁCH DÙNG

* Cho gỏi ra dĩa, rắc thêm húng lủi, đậu phộng, mè rang và ớt sợi lên mặt.

* Món ăn đi kèm: Bắp cải cuộn kho chay, Canh củ sen rong biển

nguyên liệunguyên liệu MÁCH NHỎ

* Chọn mì căn trắng để dễ xé và món ăn đẹp mắt hơn.

* Ép và vắt ráo nước sau khi luộc giúp hoa chuối đỡ chát hơn.

* Luộc hoa chuối trong nước có muối và giấm giúp hoa chuối trắng đẹp hơn.

admin