Gỏi ếch rau rừng

– Ếch cắt miếng vừa ăn, ướp với 2M nước hành tỏi, 1m hạt nêm Aji-ngon®, để thấm 10 phút. Sau đó, nhúng vào lòng đỏ trứng gà, lăn qua bột mì, cho vào dầu chiên vàng giòn. 

– Rau rừng, xà lách mỡ cắt khúc vừa ăn. Chừa lại vài lá xà lách để trang trí.

– Nước trộn gỏi: Đun 3M đường và 3M nước mắm cho tan đường, để nguội.

– Hòa tan 4M giấm gạo lên men của Ajinomoto với hỗn hợp nước mắm đường vừa nấu, nếm vị vừa, cho tỏi ớt băm và hành tím cắt lát vào, khuấy đều.

– Xếp lần lượt xà lách, rau rừng, hành tây tím, thịt ếch chiên, sau đó rưới nước trộn gỏi lên. Rắc hành phi và đậu phộng lên trên cùng. Trộn đều trước khi dùng.

– Ăn kèm với bùn gạo chiên giòn.

– Rau rừng cắt vừa để có mùi vị thơm ngon và dễ ăn hơn.

– Nấu nước mắm với đường giúp đường dễ tan, nước mắm thơm hơn, hương vị hài hòa, có độ sánh nhẹ và dễ bám đều lên nguyên liệu.