![nguyên liệu](data:image/svg+xml,%3Csvg%20viewBox%3D%220%200%2033%2030%22%20xmlns%3D%22http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%22%3E%3C%2Fsvg%3E)
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
- Bí đỏ tròn (cỡ vừa) 1 quả
- Tôm sú 50g
- Mực tươi 100g
- Bí đỏ miếng 150g
- Củ năng 50g
- Nấm hương 4 tai
- Nấm linh chi nâu 50g
- Ớt sừng 1/2 trái
- Hành tỏi băm, ngò gai
- Đường, tiêu, dầu hào, dầu ăn
- Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
- Hạt nêm Aji-ngon® Heo
![nguyên liệu](data:image/svg+xml,%3Csvg%20viewBox%3D%220%200%2030%2030%22%20xmlns%3D%22http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%22%3E%3C%2Fsvg%3E)
SƠ CHẾ
– Dùng dao tỉa ziczac phần trên của quả bí, để tạo nắp nồi và thân nồi, lấy hết phần ruột ra.
– Tôm sú bóc vỏ, chẻ lưng, bỏ đuôi. Mực khứa vảy rồng, cắt miếng vừa ăn. Ướp tôm, mực với 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m đường, 1.5M dầu hào, trộn đều, để thấm.
– Nấm hương rửa sạch, ngâm nở, cắt lát mỏng, giữ lại nước ngâm nấm. Củ năng cắt khối vuông. Ớt sừng cắt hình quả trám. Ngò gai cắt nhỏ.
![nguyên liệu](data:image/svg+xml,%3Csvg%20viewBox%3D%220%200%2033%2030%22%20xmlns%3D%22http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%22%3E%3C%2Fsvg%3E)
THỰC HIỆN
– Phi thơm hành tỏi băm, nấm hương vào xào sơ, cho tôm mực vào xào cho săn lại, thêm 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, thêm 1 chén nước ngâm nấm và đun sôi, nấu cho nấm hương mềm, tiếp tục cho củ năng, bí đỏ cắt khối, nấm linh chi và ớt sừng vào nấu thêm 5-10 phút, nếm vị vừa ăn, tắt lửa.
– Cho quả bí vào hấp trước 15 phút. Sau đó cho hỗn hợp xào vào quả bí, đậy nắp, cho vào nồi, hấp 10 phút đến khi bí chín tới.
![nguyên liệu](data:image/svg+xml,%3Csvg%20viewBox%3D%220%200%2022%2030%22%20xmlns%3D%22http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%22%3E%3C%2Fsvg%3E)
CÁCH DÙNG
– Lấy bí ra, cho ngò gai ớt sừng vào, dùng nóng.
![nguyên liệu](data:image/svg+xml,%3Csvg%20viewBox%3D%220%200%2030%2030%22%20xmlns%3D%22http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%22%3E%3C%2Fsvg%3E)
MÁCH NHỎ
– Hấp bí trước 15 phút rồi mới cho hỗn hợp vào để tất cả nguyên liệu có độ chín đều.