Dimsum hải sản

– Tôm bóc vỏ. Mỡ và mực cắt nhỏ. Nấm đông cô ngâm mềm, cắt sợi.

– Vỏ hoành thánh cắt lại thành hình tròn.

– Trộn đều tôm, mỡ, mực, thịt và nấm, nêm 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m đường, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/4m tiêu, cho vào máy xay nhuyễn, lấy ra.

– Múc 1m nhân cho vào giữa lá hoành thánh, xếp viền bánh tạo hình tròn, rắc ít cà rốt và hành lá lên. Thoa lớp dầu mỏng bên dưới để giữ phần bánh không bị dính. Xếp dimsum vào dĩa, cho vào xửng hấp khoảng 20 phút đến khi dimsum chín tới.

– Pha nước tương chấm: hòa tan 1m đường, 1M giấm gạo lên men của Ajinomoto, 2M nước tương “Phú Sĩ”, 1M tương ớt và 1m gừng, 1m ớt băm.

Lấy dimsum ra dĩa, khi ăn chấm kèm nước tương pha.

Xay hỗn hợp nhân để tạo độ dẻo và kết dính tốt.