Cháo đậu chà bông cá hồi

– Cá hồi rửa nhanh qua nước muối pha loãng, để ráo.

– Xương gà chặt làm 4 ngâm phai tiết, rửa sạch, để ráo.

– Đậu phộng ngâm 30 phút. Vo sạch gạo. Rau ngót lặt sạch, vò kĩ. Cà rốt cắt hạt lựu. Gừng đập dập. Hành ngò cắt nhỏ.

– Nấu cháo: Nấu chung xương gà, đậu phộng, 2 loại gạo với 2 lít nước đến khi gạo đậu nở mềm. Gắp bỏ xương gà thêm cà rốt, rau ngót nêm 1m muối, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 2m Hạt nêm Aji-ngon® Gà.

– Chà bông: Luộc cá hồi với gừng, 1m rượu trắng đề nguội, xé tơi. Rang nhỏ lửa cá hồi, nêm 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2 đường, 1/4m tiêu, 1/4m muối ,1/2m đường,1/2m nước mắm, đến khi cá khô tơi.

– Múc cháo ra tô, dùng nóng với chà bông cá hồi, thêm dầu mè và rau nêm.

– Dùng thêm gạo Nhật/nếp tạo độ dẻo cho cháo.

– Tuyệt đối không cho dầu khi rang cá hồi để cá hồi được tơi bong.

– Nấu chung xương gà với cháo để tạo vị ngọt và tiết kiệm thời gian.