Chả nấm chiên giòn

Chả nấm chiên giòn

nguyên liệunguyên liệu NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh – m: muỗng cafe

  • Cá thác lác : 100g
  • Nấm đùi gà : 2 cái
  • Tía tô : 20g
  • Cà rốt : 30g
  • Tiêu, tương ớt xí muội, dầu ăn
  • Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị Nguyên Bản
  • Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
  • Hạt nêm Aji-ngon® Heo

nguyên liệunguyên liệu SƠ CHẾ

–       Nấm đùi gà phần thân cắt lát tròn dày 0.5cm, phần đầu nấm cắt nhỏ. Cà rốt cắt nhỏ, chần sơ qua nước sôi. Tía tô cắt sợi nhỏ.

–       Trộn đều cá thác lác, phần nấm đùi gà cắt nhỏ, tía tô, cà rốt với nhau nêm 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m tiêu, 1/3m Bột ngọt AJI-NO-MOTO® . Cho một lớp hỗn hợp nhân lên lát nấm, đặt thêm một lát nấm lên trên, tạo hình tròn đều.

–       Múc 1M Aji-Quick® Bột Chiên Giòn Hải Sản khô để riêng, phần còn lại pha với nước theo công thức.

nguyên liệunguyên liệu THỰC HIỆN

–       Đun nóng dầu ăn, cho chả nấm tẩm qua Aji-Quick® Bột Chiên Giòn Hải Sản khô, rồi nhúng qua hỗn hợp bột đã pha, cho vào chiên chín vàng, vớt ra để ráo.

–       Pha xốt chấm: 2M xốt Mayonnaise Aji-Mayo® và 2M tương ớt xí muội.

nguyên liệunguyên liệu CÁCH DÙNG

–       Cho chả nấm ra dĩa, ăn kèm rau sống, chấm kèm tương ớt chua ngọt.

nguyên liệunguyên liệu MÁCH NHỎ

Tẩm ít bột khô lên chả nấm rồi nhúng qua bột ướt để lát nấm dễ kết dính hơn với phần nhân.