Chả cá chiên bánh tráng

– Chả cá ba sa quết nhuyễn, ướp với 1/4m muối, 1/3m tiêu, 1/3m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m đường, 1m hành lá cắt nhuyễn, 1M hành tỏi băm.

– Dưa leo, cà rốt, su hào cắt dài 10cm rồi cắt que 1cm, ngâm rau củ trong nước giấm đường pha loãng trong 3h.

– Chiên bánh tráng, dùng sạn đè cho bánh chiên được phẳng, vớt ra để ráo dầu.

– Phết chả cá lên bánh tráng. Thả chả cá vào chảo chiên vàng.

Chả cá ăn kèm với su hào, dưa leo, cà rốt ngâm chua và nước tương “Phú Sĩ” pha tương ớt.

– Chả cá basa có độ dai vừa, béo và mềm mại, giúp món ăn ngon hơn.
– Phết lớp chả cá mỏng để chiên nhanh chín.