Hướng dẫn nấu ăn

Cá nướng thảo mộc

Posted on by admin
Cá nướng thảo mộc
02
Feb

nguyên liệunguyên liệu NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh – m: muỗng cafe

  • Cá tầm phi lê: 250g
  • Xà lách thập cẩm (để trộn ăn kèm): 100g
  • Lá thyme, oregano, rosemary tươi: mỗi thứ 1 ít
  • Muối hồng Hymalaya: 1M
  • Nước cốt chanh: 1m
  • Giấy bạc: 1 miếng
  • RAU NÊM: Lá hương thảo tươi
  • ĂN KÈM: chanh vàng cắt khoanh, măng tây, cà rốt bi
  • Gia vị: Muối, đường, ớt bột, xốt dầu giấm, dầu olive
  • Giấm gạo lên men Ajinomoto logo
  • Hạt nêm Aji-ngon® Heo

nguyên liệunguyên liệu SƠ CHẾ

  • Giã hỗn hợp gia vị thảo mộc gồm: 1/2m đường, 1/4m ớt bột, 1 ít tiêu, 1M rosemary, 1/2M oregano, 1/3M lá thyme, 1/2M muối hồng, 1m Hạt nêm Aji-ngon® (Heo), cho vào cối giã nhuyễn rồi thêm 1m nước cốt chanh, 1M dầu olive.
  • Ướp cá với hỗn hợp gia vị thảo mộc trong 10 phút.
  • Ướp rau ăn kèm: Măng tây, cà rốt bi, chanh vàng ướp với dầu olive và 1 ít muối.

nguyên liệunguyên liệu THỰC HIỆN

  • Nướng: Mở lò nóng trước 250oC, trải giấy bạc ra, rắc 1 ít muối hồng và vài cọng thảo mộc tươi lên, xếp cá tầm lên trên, cho cá vào lò nướng 15 phút, sau đó xếp rau ăn kèm 2 bên và nướng thêm 7 phút nữa.
  • Trộn salad: trộn salad thập cẩm với xốt dầu giấm để ăn kèm.

nguyên liệunguyên liệu CÁCH DÙNG

  • Trình bày: lấy cá nướng ra khỏi lò, cho ra dĩa, trang trí với lá hương thảo, dùng nóng kèm salad trộn. 

nguyên liệunguyên liệu MÁCH NHỎ

  • Lót thảo mộc bên dưới để nướng cá thơm hơn và không bị dính vào giấy bạc.  
  • Cho dầu olive sau khi giã thảo mộc giúp tinh dầu trong thảo mộc hòa tan tốt hơn  
  • Rắc đều muối hồng cá lên cá để gia vị được thấm đều
admin