Cá lưỡi trâu chiên giòn

Cá lưỡi trâu chiên giòn

nguyên liệunguyên liệu NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh – m: muỗng cafe

  • Cá lưỡi trâu 500g
  • Ớt chuông đỏ 1 quả
  • Ớt chuông xanh 1 quả
  • Tỏi băm 1M
  • Ớt băm 1M
  • Thì là 3 cọng
  • Đường, muối, dầu mè đen, dầu ăn
  • Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
  • Giấm gạo lên men Ajinomoto
  • Nước tương “Phú Sĩ”
  • Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn

nguyên liệunguyên liệu SƠ CHẾ

– Cá lưỡi trâu lột da, khứa vài đường trên mình cá, ướp với ớt băm. Dùng 2 cọng thì là quét lên mình cá, để thấm 10 phút.
– Ớt chuông nướng lên lửa cho cháy phần vỏ, rồi gọt bỏ phần đen, sau đó cắt miếng nhỏ vừa ăn.

nguyên liệunguyên liệu THỰC HIỆN

– Pha xốt dầu giấm ngâm ớt chuông: 4M nước tương “Phú Sĩ”, 3M giấm gạo lên men của Ajinomoto, 3M đường, 1/4m muối, 1 ít bột ngọt AJI-NO-MOTO®, nấu cho nóng, khuấy tan đường, nếm vị chua ngọt vừa ăn, cho tỏi ớt băm và 1m dầu mè vào. Tiếp theo cho ớt chuông đã làm sạch vào xốt, ngâm khoảng 15 phút.
– Đun nóng dầu ăn, tẩm cá qua Aji-Quick®Bột Tẩm Khô Chiên Giòn, rồi cho vào chảo chiên vàng giòn cùng với 1 cọng thì là, vớt ra để ráo dầu.

nguyên liệunguyên liệu CÁCH DÙNG

– Cho cá ra dĩa, dùng kèm ớt chuông ngâm dầu giấm.

nguyên liệunguyên liệu MÁCH NHỎ

– Nướng ớt chuông trước để ớt chuông thơm, ngọt hơn và ngâm khi ớt chuông còn nóng sẽ thấm vị nhanh hơn.