Hướng dẫn nấu ăn

Cá lóc đồng kho nghệ

Posted on by admin
Cá lóc đồng kho nghệ
02
Feb

nguyên liệunguyên liệu NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh – m: muỗng cafe

  • Cá lóc đồng 2 con (700g)
  • Nghệ tươi cắt lát 30g
  • Nước nghệ tươi 2M
  • Củ nén bằm nhỏ 15g
  • Sả băm 1M
  • Ớt bột (VN) loại có vảy 2M
  • Nước dừa tươi 2 chén
  • Đầu hành lá cắt khúc 20g
  • Dầu ăn, đường, nước mắm, tiêu sọ bể
  • Húng lủi, cải con, rau thơm Bắc, bắp cải bào mỏng, ngò gai cắt nhỏ
  • Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
  • Hạt nêm Aji-ngon® Heo

nguyên liệunguyên liệu SƠ CHẾ

Cá lóc làm sạch, để ráo, cắt làm đôi, khứa ngang 3 đường theo thân cá.  Khuấy đều 2M nước nghệ tươi với 1M đường, 1M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1.5M hạt nêm Aji-ngon®, 3M nước mắm, sau đó cho cá lóc vào trộn đều để 20 phút cho cá thấm gia vị. 

nguyên liệunguyên liệu THỰC HIỆN

Dùng nồi đất cho dầu vào làm nóng. Cho 1M củ nén, 1M sả băm vào phi thơm, cho tiếp đầu hành, nghệ cắt lát, ớt bột vào xào thơm. Thêm nước dừa nấu sôi, cho cá lóc, kho lửa vừa khoảng 30-40 phút cho đến khi nước kho có độ sánh. Tắt lửa, cho tiêu bể và ngò gai lên trên.

nguyên liệunguyên liệu CÁCH DÙNG

Dùng chung cơm trắng và rau ghém.

nguyên liệunguyên liệu MÁCH NHỎ

– Khứa sọc ngang thân cá để cá thấm đều gia vị. 
– Dùng nghệ lát để dưới đáy nồi khi kho cá sẽ không bị cháy khét nồi.

admin