Bò xào ớt khô

– Tỏi băm một nửa vắt lấy nước để ướp bò, một nửa giữ lại. Gừng cắt lát 1mm cạnh 2cm. Ớt chuông xanh, đỏ cắt vuông cạnh 2cm. Ớt khô ngâm mềm bỏ cuốn. Hành tím lột vỏ, cắt làm tư.

– Thịt bò lạng bỏ gân, bọc thăn bò vào vải mùng dùng búa đập thịt dần cho thịt mềm, cắt khối cạnh 2cm ướp 1m hạt nêm Aji-ngon®, 2M Nước tương “Phú Sĩ”, 1M Giấm gạo lên men LISA®, 1M đường, 1M nước tỏi, ít tiêu, ít nước bột năng và ít dầu ăn.

Đun nóng dầu điều, xào ớt khô, gừng và hành tím và tỏi băm cho thơm, cho thịt bò vào xào nhanh, thêm ớt chuông vào xào chín nêm 1m hạt nêm Aji-ngon® cho vừa ăn, tắt lửa

– Dần thịt bò trong vải mùng trước khi cắt để thịt mềm nhưng không bị nát.

– Xào ớt, hành tỏi và gừng trước để hương vị tỏa đều trong món ăn.