Bánh khoai tây chiên xù

– Khoai tây bào sợi nhuyễn, rồi vắt thật ráo.
– Ba rọi xông khói cắt sợi nhỏ, áp chảo vàng giòn. Phô mai cheddar bào sợi. Hẹ lá cắt nhỏ.

– Trộn chung khoai tây, ba rọi xông khói, phô mai, 2M bột xù, hẹ lá, tỏi băm, rau húng quế, nêm 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1 ít tiêu xay, trộn đều và tạo hình tròn.
– Đun nóng ít dầu ăn, cho bánh khoai tây vào chiên áp chảo đến khi vàng đều 1 mặt, sau đó trở qua mặt còn lại, vớt ra, rắc phô mai bào sợi lên trên. Có thể dùng đầu khè để tạo màu vàng nâu trên mặt bánh.

– Cho ra dĩa, ăn kèm tương cà.

– Khi cho bánh vào chiên, đợi bánh định hình xong với lật bánh để bánh không bị rã.
– Cho phô mai lên trên mặt bánh để tạo độ hấp dẫn.