Mì Soba Xào Kiểu Nhật

– Thịt cắt lát mỏng ướp 1m hành tím băm, 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1 ít tiêu, 1m nước tương “Phú Sĩ”, để thấm.
– Trộn đều mì Soba với 2m nước tương “Phú Sĩ”.
– Hành tây tím, cà rốt cắt sợi nhỏ. Ớt sừng cắt hình thoi. Hành boa-rô cắt lát xéo 0.5cm.

– Cho ít dầu vào chảo, cho mì soba vào áp chảo cho mì thơm, để riêng.
– Đun nóng ít dầu, cho thịt ba chỉ vào áp chảo cho săn và thơm, lấy ra để riêng, thêm dầu vào chảo, phi thơm tỏi, cho cà rốt, giá hẹ, hành tây tím, ớt sừng vào xào nhanh, sau đó cho mì soba vào lại, nêm 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1.5M xốt Okonomiyaki, thêm 1/2m dầu mè, hành boa-rô, trộn đều, nếm vị vừa ăn, tắt lửa.

– Cho mì xào rau củ ra dĩa, thêm thịt ba chỉ áp chảo lên trên, rắc thêm tiêu, dùng nóng.

– Ướp mì với nước tương trước để khi áp chảo sợi mì thơm, thấm vị và săn hơn.
– Áp chảo thịt ba chỉ giúp thịt săn, thơm và ngon hơn.