![nguyên liệu](data:image/svg+xml,%3Csvg%20viewBox%3D%220%200%2033%2030%22%20xmlns%3D%22http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%22%3E%3C%2Fsvg%3E)
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
- Tim heo 100g
- Gan heo 100g
- Dồi trường 100g
- Hành lá cắt nhỏ 1/2 chén
- Bánh tráng nướng 1 cái
- Rau húng lũi, ngò rí cắt nhỏ
- Hành tím băm, chanh
- Tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn
- Hạt nêm Aji-ngon® Heo
![nguyên liệu](data:image/svg+xml,%3Csvg%20viewBox%3D%220%200%2030%2030%22%20xmlns%3D%22http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%22%3E%3C%2Fsvg%3E)
SƠ CHẾ
Dồi trường cắt khúc ngắn. Tim, gan cắt lát mỏng. Gan để riêng. Ướp dồi trường và tim với 1M hành tím băm, 1/3m tiêu, 1/2m hạt nêm Aji-ngon® và 1M nước mắm.
![nguyên liệu](data:image/svg+xml,%3Csvg%20viewBox%3D%220%200%2033%2030%22%20xmlns%3D%22http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%22%3E%3C%2Fsvg%3E)
THỰC HIỆN
– Phi thơm hành tím, cho tim và dồi trường vào xào nhanh tay. Nhắc ra khỏi bếp.
– Đặt 1 lít nước sôi lên bếp, nước vừa sôi cho tim và dồi trường vào, nêm thêm 1m hạt nêm Aji-ngon® và 1m nước mắm, chờ nước sôi trở lại, trút gan vào, nhắc xuống, cho hành lá, ngò rí vào.
![nguyên liệu](data:image/svg+xml,%3Csvg%20viewBox%3D%220%200%2022%2030%22%20xmlns%3D%22http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%22%3E%3C%2Fsvg%3E)
CÁCH DÙNG
Múc ra tô, trang trí với rau húng lủi. Khi ăn bẻ nhỏ bánh tráng nướng cho vào tô, vắt thêm 1 miếng chanh, dùng nóng.
![nguyên liệu](data:image/svg+xml,%3Csvg%20viewBox%3D%220%200%2030%2030%22%20xmlns%3D%22http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%22%3E%3C%2Fsvg%3E)
MÁCH NHỎ
– Cho gan vào sau cùng để gan mềm mại và gan vừa chín tới.
– Xào tim và dồi trường nhanh tay, lửa lớn để giữ độ giòn.