Tôm chiên xốt chanh

– Vỏ chanh mài nhỏ, sau đó vắt lấy 2M nước chanh.
– Tôm ướp với 1/2M tỏi băm, 1/2m tiêu, 1/2M nước cốt chanh, 1m vỏ chanh mài.
– Pha loãng 1m bột năng với 2M nước lạnh.
– Pha bột chiên giòn: 150g bột với 150ml nước.

– Làm xốt chấm: Phi thơm tỏi băm với 2 muỗng dầu, cho 2M xốt tương cà, 1M mật ong, 2/3 chén nước dừa, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1m ớt bột Paprika, 1M vỏ chanh mài cùng 1M nước chanh vào, cho hỗn hợp bột năng vào, đun sôi cho hơi sánh lại.  
– Đun nóng dầu, cho lá húng lủi vào chiên, vớt ra. Tiếp tục nhúng tôm vào hỗn hợp bột đã pha, cho vào dầu chiên chín vàng giòn, vớt ra, để ráo dầu.

– Bày tôm chiên ra dĩa, dọn kèm với xốt chấm, xà lách và đồ chua.

– Ướp tôm với vỏ chanh và nước cốt chanh giúp tăng hương vị, khử mùi tanh.   
– Chiên lá húng lũi trước khi chiên tôm giúp tôm thơm hơn.