Tôm chiên giòn xốt trứng muối

– Luộc chín trứng muối & sử dụng lòng đỏ, tán nhuyễn.

– Tôm cắt bỏ phần đầu & râu, sau đó chẻ phần lưng tôm, bỏ phần chỉ đen.

– Cắt cà chua bi làm 2.

– Cắt mỏng hành tây, ngâm với nước & 1 ít đá.

– Trộn tôm với Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn & lắc đều.

– Đổ ngập dầu, bỏ tôm vào chiên. Để lửa nhỏ để tôm vàng đều.

– Sốt dầu giấm: cho vào 1M nước, 1M đường, 1M giấm gạo lên men, 1M dầu tỏi phi, ít muối, ít tiêu. Sau đó trộn đều, thêm 1m hành tím bào mỏng. trộn dầu giấm với xà lách xoong & hành tây, cà chua bi.

– Cho 3M dầu vào chảo, cho 2 lòng đỏ trứng muối vào, đánh đều, khi trứng nổi bông, trút phần tôm vào. Xốc đều, sau đó cho thêm hành lá vào.

Cho xà lách xoong, cà chua bi & hành ra đĩa. Xếp tôm vào đĩa. Khi ăn chấm kèm xốt: 2M xốt mayonnaise ajimayo, ít tiêu, muối, 1 lòng đỏ trứng muối tán nhyễn, 1m giấm gạo.

Món ăn đi kèm: Mì ý xốt nấm

– Nên chọn tôm bạc thẻ vì tôm bạc thẻ có vỏ mỏng, sẽ ngon và thấm gia vị hơn.

– Xào xốt trứng muối với nhiều dầu để xốt nổi bông đẹp hơn.

– Lăn tôm qua bột tẩm khô chiên giòn giúp giữ được vị ngọt của tôm.