Thịt gà kho kim chi

–       Kim chi tách riêng phần nước, để riêng, phần lá cắt khúc dài 3cm. Củ cải trắng tỉa hoa, cắt lát dày 3mm. Hẹ lá cắt khúc 3cm.

–       Thịt gà chặt miếng vừa ăn, ướp 2M nước kim chi, 1M hành tỏi băm, 1M gừng, 2m hạt nêm Aji-ngon®, 1m đường, 1/2m tiêu, để thấm.

–       Phi thơm hành tỏi gừng, xào thịt gà thật săn, cho tiếp củ cải trắng và nước kim chi vào kho lửa vừa cho thịt gà và củ cải chín, thêm cải thảo, nêm lại gia vị vừa ăn, kho đến khi kim chi cải thảo vừa chín, thêm hẹ lá vào trộn đều, tắt lửa.

–       Dùng với cơm nóng.

– Ướp thịt gà với nước kim chi có độ chua, giúp sau khi kho, da thịt gà vẫn còn giữ độ giòn nhẹ.

– Cho kim chi cải thảo vào sau cùng để giữ độ giòn.

– Cần nêm lại khi cho cải thảo vào vì tùy theo độ chua, mặn của kim chi mà điều chỉnh gia vị cho phù hợp