Hướng dẫn nấu ăn

Sườn non xào chanh sả

Posted on by admin
Sườn non xào chanh sả
02
Feb

nguyên liệunguyên liệu NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh – m: muỗng cafe

  • Sườn non 600g
  • Sả cây non 10 cọng (băm nhỏ 8 lá được 2m)
  • Sả ớt băm 2M
  • Lá chúc 10 lá
  • Bột mì 1 chén
  • TRANG TRÍ: Ớt, lá chúc chiên
  • Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, tỏi băm, ớt hiểm băm
  • Nước tương Phú Sĩ

nguyên liệunguyên liệu SƠ CHẾ

  • Sườn non chặt khúc vừa ăn, ướp 1M sả ớt băm, 1m lá chúc, 1m muối, 1M đường, 2M Nước tương “Phú Sĩ” trong 30 phút.
  • Sả cây đập dập, xé thành sợi, rắc 2M bột mì vào sả sợi, trộn đều. Lá chúc băm nhỏ.

nguyên liệunguyên liệu THỰC HIỆN

  • Phi dầu với tỏi băm, cho sườn vào om chín với ít nước, vớt sườn ra để ráo sau đó tẩm sơ với 3M bột mì.
  • Đun nóng dầu, chiên giòn sả đập giập. Tiếp tục, chiên sườn sem sém.
  • Làm nóng 2M dầu ăn, phi thơm 1M sả ớt băm, 1m lá chúc, 1m ớt hiểm băm, cho sườn vào xốc đều. Tắt lửa.

nguyên liệunguyên liệu CÁCH DÙNG

  • Múc sườn ra dĩa, bày trên với sả sợi chiên giòn, lá chanh. Dọn kèm với nước tương “Phú sĩ” và ớt cắt lát.

nguyên liệunguyên liệu MÁCH NHỎ

  • Om sườn trước cho sườn chín mềm và thấm vị.
  • Khi chiên sườn chỉ đến khi bột chín vàng giòn, không chiên lâu để giữ độ mềm cho sườn.
  • Món ăn đi kèm để tạo thành bữa ăn hoàn chỉnh: Canh tôm nấm mồng tơi, Salad bò rau đắng.              
admin