Hướng dẫn nấu ăn

Sườn non rim củ nén

Posted on by admin
Sườn non rim củ nén
02
Feb

nguyên liệunguyên liệu NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh – m: muỗng cafe

  • Sườn non cắt khúc 5cm 600g
  • Củ nén lột sạch vỏ 100g
  • Ớt hiểm khô trái đỏ 10g
  • Nước dừa tươi 1 chén
  • Ớt hiểm tươi 5 trái
  • RAU NÊM: Rau răm cắt nhỏ, mè trắng rang
  • ĂN KÈM: Cơm trắng, dưa leo, cà chua
  • Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, tiêu đen bể, đường vàng
  • Hạt nêm Aji-ngon® Heo
  • Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

nguyên liệunguyên liệu SƠ CHẾ

Ớt hiểm tươi  và 1/2 củ nén giã nát rồi cho vào sườn trộn đều, nêm 3M nước mắm, 1/2M đường vàng, 1M Hạt nêm Aji-ngon®, 1/2M Bột ngọt AJI-NO-MO-TO®, để 30 phút cho gia vị thấm. 1/2 củ nén còn lại dùng dao ấn nhẹ. Chừa lại một ít củ nén để trang trí.

nguyên liệunguyên liệu THỰC HIỆN

Rim Sườn: đun nóng dầu, cho củ nén giã dập và ớt khô vào phi thơm rồi cho tiếp sườn non vào đảo đều với lửa lớn. Khi thấy miếng sườn săn lại cho nước dừa tươi vào, đậy nắp rim với lửa nhỏ cho đến khi sườn chín, phần nước rim sánh sệt, cho củ nén nguyên củ vào, mở lửa lớn, thêm 1m tiêu bể vào đảo đều rồi tắt lửa.

nguyên liệunguyên liệu CÁCH DÙNG

Múc sườn ra dĩa, cho rau răm và mè lên trên, dùng kèm cơm trắng và dưa leo.

nguyên liệunguyên liệu MÁCH NHỎ

– Củ nén và ớt giã nát ướp vào sườn khi rim sẽ tạo hương vị đặc trưng cho món ăn. 

– Sườn rim với lửa nhỏ, dậy nắp để sườn mau chín và mềm hơn khi ăn

admin