![nguyên liệu](data:image/svg+xml,%3Csvg%20viewBox%3D%220%200%2033%2030%22%20xmlns%3D%22http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%22%3E%3C%2Fsvg%3E)
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
- Sườn heo non: 500g
- Đậu ngự tươi: 160g
- Cà rốt bào vỏ: 100g
- Tỏi băm: 1M
- Hành tím băm: 1M
- Dừa tươi: 1 quả
- Bột mì: 1M
- RAU NÊM: Ngỏ rí
- ĂN KÈM: Bánh mì, muối tiêu chanh
- Bột gia vị đa năng cao cấp AJI-NO-MOTO® UP
- Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
![nguyên liệu](data:image/svg+xml,%3Csvg%20viewBox%3D%220%200%2030%2030%22%20xmlns%3D%22http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%22%3E%3C%2Fsvg%3E)
SƠ CHẾ
– Sườn heo non: Chặt miếng 3cm, ngâm phai tiết ( ngâm nước lạnh xả nhiều lần đến khi nước trong).
– Ướp sườn với: 1M hành tím băm, 1M tỏi băm, 1M Bột gia vị đa năng AJI-NO-MOTO® UP (hoặc Bột ngọt AJI-NO-MOTO), 1/2m muối, 1 gói (25g) gia vị ragout (ragu)
– Cà rốt cắt bông.
![nguyên liệu](data:image/svg+xml,%3Csvg%20viewBox%3D%220%200%2033%2030%22%20xmlns%3D%22http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%22%3E%3C%2Fsvg%3E)
THỰC HIỆN
Đun nóng dầu cho sườn vào xào săn cho bột mì vào đảo đều. Thêm 1 lít nước dừa + nước. Nêm 1m đường, 1/2m muối, nấu nhỏ lửa đến khi sườn gần mềm cho cà rốt vào nấu chín. Thêm đậu ngự vào, nêm lại vị cho vừa ăn.
![nguyên liệu](data:image/svg+xml,%3Csvg%20viewBox%3D%220%200%2022%2030%22%20xmlns%3D%22http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%22%3E%3C%2Fsvg%3E)
CÁCH DÙNG
Dùng nóng với cơm hoặc bánh mì.
Món ăn đi kèm: Canh tôm rau cần nước, Tàu hũ ky xào nấm
![nguyên liệu](data:image/svg+xml,%3Csvg%20viewBox%3D%220%200%2030%2030%22%20xmlns%3D%22http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%22%3E%3C%2Fsvg%3E)
MÁCH NHỎ
– Cho bột mì vô từ đầu để tạo độ sánh cho nước hầm và giữ được nước ngọt của thịt.
– Đậu ngự cho vào sau cùng để không bị nát.
– Nếu dùng đậu khô thì ngâm nước pha baking soda (1 lít nước + 5g baking soda ) để đậu mềm bùi