Phở bò bắp hoa

– Hành tây cắt lát mỏng. Hành lá phần đầu trắng chẻ sợi, phần lá cắt nhỏ. 

– Luộc thịt: cho thịt bò nạm vào nồi với 2 lít nước, hành tím nướng và gừng nướng, đun sôi, giảm lửa, vớt bọt trong khi nấu, hầm thịt khoảng 45′-1h, nếu dùng nồi áp suất thì khoảng 10-15 phút đến khi thịt mềm, vớt thịt ra. Hòa 1M nước mắm với 1/4m bột ngọt AJI-NO-MOTO rồi tẩm qua thịt bò vừa luộc, để thịt nguội, cắt lát mỏng vừa ăn.

– Phần nước luộc thịt đong lại đủ 1.5L 

– Nấu nước dùng: Đun sôi 1,5 lít nước luộc bò, nêm 1 gói Aji-Quick® Gia vị nêm sẵn Phở Bò vào, khuấy đều cho tan gia vị. Cho bò viên và đầu hành lá vào.

Trụng nóng bánh phở và giá, cho vào tô, xếp thịt bò nạm và vớt bò viên, trụng bò bắp hoa cho lên trên, rắc thêm hành lá, hành tây và tiêu, chan nước dùng cùng đầu hành lên trên cùng, dùng kèm rau quế, rau om, ngò gai, tương đen, tương ớt, chanh ớt tùy khẩu vị.