Mực nhồi gạo lức rim

Mực nhồi gạo lức rim

nguyên liệunguyên liệu NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh – m: muỗng cafe

  • Mực ống 400g
  • Gạo lức 100g
  • Gạo nếp 20g
  • Đậu Hà Lan trái 50g
  • Bắp Mỹ 100g
  • Gừng cắt sợi 10g Hành tím băm Hành lá, ngò rí
  • Hành tím băm
  • Hành lá, ngò rí
  • Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
  • Nước tương Phú Sĩ
  • Hạt nêm Aji-ngon® Heo

nguyên liệunguyên liệu SƠ CHẾ

– Trộn chung gạo lức với nếp, vo sạch, ngâm nước khoảng 2 tiếng. Cho vào nồi nấu chín.
– Mực ống làm sạch. Râu mực cắt hạt lựu nhỏ. Đậu Hà Lan, bắp Mỹ, hành lá cắt nhỏ.

nguyên liệunguyên liệu THỰC HIỆN

– Xào nhân: Phi thơm gừng cắt sợi và hành tím băm, cho râu mực, đậu Hà Lan, bắp Mỹ vào xào chín tới, nêm 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/4m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2M nước tương “”Phú Sĩ””, 1m dầu mè, ít tiêu, cuối cùng cho cơm gạo lức vào đảo đều, tắt lửa, để nguội.
– Sốt rim: Hòa tan hỗn hợp 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M đường, 1m rượu, 3M nước tương “”Phú Sĩ””, 1/2 chén nước.
– Nhồi nhân vào mực, dùng tăm ghim đầu vào. Cho mực vào áp chảo cho xém mặt rồi cho sốt kho vào nấu sôi, giảm lửa vừa, rim đến khi nước cạn bớt, hơi sệt lại, tắt lửa, cho hành lá vào.

nguyên liệunguyên liệu CÁCH DÙNG

– Mực cắt khoanh vừa ăn, xếp ra dĩa, cho nước sốt lên, dùng nóng với cơm.

nguyên liệunguyên liệu MÁCH NHỎ

– Rim mực với lửa nhỏ để mực thấm đều vị.
– Trộn gạo lức với gạo nếp để phần nhân có độ kết dính.

Contact