Lườn cá hồi chiên nước mắm

– Lườn cá hồi ngâm 1 lít nước + 10g muối + 1M cốt chanh 10 phút vớt ra rửa qua nước lạnh để ráo. Ướp cá với 1/3m tiêu, 1/3m Bột Ngọt AJI-NO-MOTO®.

– Hành lá cắt khúc 5cm, hành tây cắt múi cau bản 2cm, ớt sừng cắt miếng cạnh 2cm.

– Hòa tan 1M đường, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2M nước mắm, 1M nước.

– Đun nóng dầu, tẩm cá hồi qua Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột chiên giòn, chiên ngập dầu đến khi vàng, để ráo.

– Xào cháy đầu hành lá, cho ớt, hành tây vào xào thơm. Cho cá hồi và nước gia vị vào xốc nhanh đều, cho hành lá vào, kiểm tra vị vừa ăn, hoàn tất.

– Cho cá ra đĩa rải ngò lên trên, dùng nóng với cơm.

– Món ăn đi kèm: Rau củ luộc xốt nấm, Canh sườn bò củ sen.

– Chiên cá với lửa lớn để cá được giòn.

– Hòa tan gia vị trước để khi xào cá mau thấm vị giữ được độ giòn.

– Ngâm các hồi qua nước muối chanh để khử mùi tanh của cá.