Hướng dẫn nấu ăn

Lẩu ốc tía tô

Posted on by admin
Lẩu ốc tía tô
03
Feb

nguyên liệunguyên liệu NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh – m: muỗng cafe

  • Thịt ốc bươu: 150g
  • Cơm mẻ: 1 chén
  • Thịt ba chỉ: 200g
  • Đậu hũ chiên: 150g
  • Chuối xanh: 3 quả
  • Rau tía tô: 50g
  • Nước dùng: 1.5 lít
  • Nước nghệ tươi, dầu ăn
  • Hành tím băm, ớt hiểm Muối, đường, nước mắm
  • Rau ăn kèm: hoa chuối, rau muống bào
  • Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
  • Giấm gạo lên men Ajinomoto logo
  • Hạt nêm Aji-ngon® Heo

nguyên liệunguyên liệu SƠ CHẾ

– Thịt ốc rửa qua Giấm gạo lên men LISA® và muối nhiều lần cho sạch, cho 1 ít nước ấm vào rửa cho hết nhớt.
– Thịt cắt mỏng ướp 2M nước nghệ, 1M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1M muối, 1M đường, 1M hành tím băm.
– Chuối xanh bào sơ vỏ, ngâm vào nước có pha một ít nước cốt chanh, cắt khúc khoảng 3cm. Đậu hủ cắt miếng vuông. Ớt hiểm dập dập. Cơm mẻ lọc lấy nước. Tía tô cắt sợi 1cm. Rau sống các loại rửa sạch, xếp ra dĩa. 

nguyên liệunguyên liệu THỰC HIỆN

– Phi thơm 1M hành tím băm, cho thịt và ốc vào xào nhanh, trút ra để riêng.

– Nấu sôi 1.5 lít nước dùng, nêm 2m muối, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1.5M đường, 1 chén nước mẻ. Cho chuối vào nấu cho chuối chín, cho đậu hũ vuông vào nấu, thêm 1M nước mắm. Tắt lửa.

nguyên liệunguyên liệu CÁCH DÙNG

Khi ăn, nấu sôi lại phần nước lẩu, cho ốc và thịt vào nấu, ăn kèm bún, rau sống và lá tía tô.

nguyên liệunguyên liệu MÁCH NHỎ

– Rửa ốc với nước muối và giấm nhiều lần giúp ốc sạch và hết nhớt.

– Xào ốc và thịt trước để thấm gia vị hơn và tạo mùi thơm.

admin