Gỏi cá

Gỏi cá

nguyên liệunguyên liệu NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh – m: muỗng cafe

  • Phi lê cá bống mú 300g
  • Gừng sợi 20g
  • Hành tây 1/2 củ nhỏ
  • Chuối sứ chín 1/2 trái
  • Đậu phộng rang 2M
  • Bơ đậu phộng 1/2 chén súp
  • Tỏi băm 1/2M
  • Ớt sừng băm 1M
  • Nước cốt chanh 1/2M
  • ĂN KÈM: bánh tráng, xà lách lolo, rau thơm, khế, chuối chát, dưa leo
  • Gia vị: đường, nước mắm, muối
  • Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
  • Giấm gạo lên men Ajinomoto

nguyên liệunguyên liệu SƠ CHẾ

– Rửa nhanh phi lê cá với nước lạnh, thấm ráo nước rồi cắt lát xéo dày 2mm. Hành tây cắt lát mỏng.
– Pha nước giấm ướp cá: 1 chén nước, 1/2 chén giấm gạo lên men của Ajinomoto, 1/2M đường, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, đun sôi, để nguội.

nguyên liệunguyên liệu THỰC HIỆN

– Ngâm cá: Cho phi lê cá vào nước giấm ngâm 30 phút rồi vớt ra để ráo.
– Xếp cá ra dĩa cho gừng, hành tây cắt lát mỏng và đậu phộng lên trên.
– Pha xốt đậu phộng: hòa tan 1/2m muối, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2M tỏi băm, 1M ớt băm, 1M cốt chanh, 1M nước mắm, để 5 phút. Xay 1/2 chén bơ đậu phộng, 1/2 trái chuối sứ với 1/2 chén nước lọc. Hòa 2 thành phần trên với nhau, nếm vị vừa ăn.

nguyên liệunguyên liệu CÁCH DÙNG

Khi ăn cuốn cá với bánh tráng, rau sống và chấm với xốt đậu phộng.

nguyên liệunguyên liệu MÁCH NHỎ

– Rửa nhanh cá với nước lạnh và thấm ráo nước để cá không tanh 
– Dùng chuối sứ để làm xốt có độ sánh và vị ngọt tự nhiên.

Contact