Ếch kho măng lá quế

– Thịt ếch: Làm sạch, chặt miếng vừa ăn

– Măng: Luộc lại măng khoảng 2 lần, cắt miếng hình con cờ

– Ớt hiểm: 2 đập dập, 1 trái băm nhỏ

– Nghệ tươi, lá quế: băm nhỏ, cắt vài lát

– Ướp: Ướp thịt ếch với 1/2M Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, nghệ tươi, hành tỏi băm, ớt đập dập, 1/1M đường, 1 trái ớt hiểm băm nhỏ, 1 ít tiêu, để thấm.

– Kho: Phi thơm 1m dầu điều với hành tỏi băm, 1m nghệ băm, xào săn ếch, cho măng vào đẩo đều, thêm 1 chén nước, 2 trái ớt hiểm đập dập, kho lửa nhỏ đến khi nước sệt lại, tắt lửa, thêm lá quế, đảo đều.

– Dùng nóng với cơm trắng.

– Món ăn đi kèm: Canh bí đao nấu sườn non

– Lá quế rất dể xuống màu nên sau khi cắt sẽ cho vào đảo nhanh với thịt ếch.

– Măng luộc từ nước lạnh và luộc chín kĩ để măng không bị đắng