Hướng dẫn nấu ăn

Chim cút chiên mắm me

Posted on by admin
Chim cút chiên mắm me
02
Feb

nguyên liệunguyên liệu NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh – m: muỗng cafe

  • Chim cút 300gr
  • Hành tây 100gr
  • Thơm 1/4 trái
  • Nước cốt me 3M
  • Sả cây 2 cây
  • Ớt sừng 1 quả
  • Ớt hiểm 1 quả
  • Nước cốt hành tỏi 2M
  • Hành tỏi băm 1M
  • Rau răm, mè rang
  • Gia vị: muối, nước mắm, đường, dầu ăn, tiêu, rượu trắng
  • Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
  • Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn

nguyên liệunguyên liệu SƠ CHẾ

  • Chim cút cắt làm 4, trụng qua nước sôi với 1 ít gừng và rượu, để ráo.
  • Hành tây cắt múi cau nhỏ. Thơm cắt lát mỏng.
  • Sả cây, ớt sừng cắt lát. Ớt hiểm dập dập. Rau răm lặt lá, rửa sạch.

nguyên liệunguyên liệu THỰC HIỆN

  • Pha xốt me: 3M nước me, nêm vào 2M đường, 1M nước mắm, 1/2m muối, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, khuấy đều.
  • Chiên: Tẩm chim cút với 1/2 gói Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn. Đun nóng dầu, cho 1M sả cắt lát và ít rau răm vào chiên nhanh, rồi vớt ra. Tiếp tục cho chim cút vào chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
  • Phi thơm sả và tỏi băm, cho thơm, hành tây vào xào, sau đó cho hỗn hợp nước me đã pha vào, đun sôi, tắt lửa, cho chim cút, rau răm, ớt hiểm vào xóc đều.

nguyên liệunguyên liệu CÁCH DÙNG

Cho chim chút ra dĩa, rắc mè rang và sả chiên lên trên. Dùng nóng.

nguyên liệunguyên liệu MÁCH NHỎ

  • Trụng chim cút qua nước sôi cùng rượu và gừng giúp chim cút sạch và sáng màu hơn.
  • Chiên sả với rau răm trước rồi chiên cút sẽ giúp dầu sạch và món ăn sẽ thơm hơn.
  • Sử dụng Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn giúp món ăn có độ vàng giòn hấp dẫn.
admin