Cháo hàu sữa đậu xanh

– Trộn gạo thơm và gạo nếp rồi rang vàng, sau đó cho dầu phi hành vào cho thơm.
– Hàu sữa ướp 1/3m tiêu, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m tỏi băm, 1/2m gừng băm, trộn đều, để thấm.
– Hành lá, ngò rí, rau răm cắt nhỏ.

– Đặt 2 lít nước dùng lên bếp. Cho 2 củ hành nướng vào, đợi nước sôi trở lại thì bớt lửa. Cho gạo và đậu xanh vào nấu, đế khi gạo và đậu xanh nở mềm. Nêm 1m đường, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2M muối vào, khuấy đều.
– Đun nóng dầu, cho hào xào chín thơm, rồi trút vào nồi cháo, tắt lửa, nêm thêm 1M nước mắm, cho hành ngò, rau răm vào.

– Múc cháo ra tô, cho thịt hàu sữa và rắc hành phi lên trên, ăn kèm với chanh, ớt, bánh tráng nướng. 

– Gạo rang vàng trước rồi mới nấu tạo độ nở bung mà không làm cháo bị nhừ.