Canh sườn bí đỏ rong biển

– Sườn non chặt miếng nhỏ 2cm, ngâm nước muối rồi xả nước lạnh đến khi nước sạch trong.

– Bí đỏ và lê cắt khối 1cm. Rong biển ngâm nở. Hành lá: phần lá cắt nhỏ, đầu hành đập dập, băm nhuyễn.

– Ướp sườn: ướp sườn với 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® (Heo), 1/4m muối, 1/4 tiêu, 1/4m đường,  1/2m bột năng, 1M nước, 1m dầu mè, để thấm 15 phút.           

– Nấu canh: Xào săn sườn với dầu ăn, cho 1,5 lít nước vào nấu sôi rồi giảm lửa nấu cho sườn mềm. Cho bí đỏ và lê vào nấu chín, nêm 2m Hạt nêm Aji-ngon® (Heo), 1/2m muối, 1/2m đường, nếm vị vừa ăn rồi cho rong biển wakame vào. Tắt lửa.

Múc canh sườn bí đỏ rong biển ra tô, rắc ngò gai và hành lá lên trên, dùng nóng với cơm, chan thêm nước mắm tùy khẩu vị.

– Ngâm sườn và xả nước nhiều lần đến khi nước trong để nước canh trong ngọt thịt.                      

– Ướp chút dầu mè để sườn có hương thơm đặc trưng.      

– Thêm trái lê để nước canh có vị ngọt thanh.