Hướng dẫn nấu ăn

Cải thảo xào sò điệp

Posted on by admin
Cải thảo xào sò điệp
03
Feb

nguyên liệunguyên liệu NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh – m: muỗng cafe

  • Cải thảo: 300g
  • Cà rốt: 50g
  • Đậu Hà Lan trái: 50g
  • Sò điệp: 150g
  • Gừng: 20g
  • Ngò rí
  • Muối, tiêu, bột năng, đường, dầu ăn, tỏi băm
  • Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
  • Nước tương Phú Sĩ

nguyên liệunguyên liệu SƠ CHẾ

– Sò điệp chần sơ qua nước sôi và chút gừng đập dập, vớt ra, để ráo. Sau đó trộn với 1m bột năng.

– Cải thảo cắt sợi xéo dày 1cm. Cà rốt cắt sợi. Đậu Hà Lan cắt xéo . Gừng cắt sợi nhuyễn.

nguyên liệunguyên liệu THỰC HIỆN

-Phi thơm 1 ít tỏi băm và gừng đã cắt nhuyễn với 2M dầu ăn, cho sò điệp vào xào với lửa lớn, trút ra dĩa.

-Phi tiếp  với 2M dầu, 1M tỏi băm, cho đậu Hà Lan, cà rốt, cải thảo vào xào chung, nêm 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m đường, 1/4m muối và 1.5M nước tương “Phú Sĩ” . Khi rau chín, cho sò điệp vào trộn đều, cho ít nước bột năng vào tạo độ sánh, tắt lửa.

nguyên liệunguyên liệu CÁCH DÙNG

Cho rau ra dĩa, cho ngò rí và 1 ít tiêu lên trên.

nguyên liệunguyên liệu MÁCH NHỎ

– Chần sơ sò điệp và phi thơm gừng để giảm mùi tanh của sò điệp.
– Xào sò điệp với lửa lớn và nhanh để sò không bị teo, không bị ra nước.
admin