Bún củ hủ dừa lá chanh

Bún củ hủ dừa lá chanh

nguyên liệunguyên liệu NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh – m: muỗng cafe

  • Củ hủ dừa 150g
  • Củ sắn 100g
  • Cà rốt 50g
  • Đậu hũ chiên 1/2 miếng
  • Nấm đùi gà 1 cái nhỏ
  • Bún tươi 600g
  • Lá chanh Bắc, hẹ cắt nhỏ, boaro
  • Thính gạo, tương ớt, đậu phộng rang, dầu ăn
  • Hạt nêm Aji-ngon® Nấm
  • Nước tương “Phú Sĩ”

nguyên liệunguyên liệu SƠ CHẾ

– Đậu hũ cắt lát mỏng. Củ hủ dừa, củ sắn, cà rốt, nấm đùi gà cắt thành sợi nhỏ khoảng 2-3 li.
– Pha nước chấm: Trộn đều 1/2 chén nước tương “Phú Sĩ”, 2M tương ớt , 4M nước, 1/2M đường và 1/2M nước cốt chanh.

nguyên liệunguyên liệu THỰC HIỆN

– Đun nóng dầu ăn, múc một ít cho vào chén hẹ cắt nhỏ làm dầu hẹ. Cho đậu hũ vào chảo dầu, chiên vàng, sau đó cắt sợi.
– Lấy 2M dầu ăn, phi thơm boaro, cho củ hủ dừa, củ sắn, cà rốt và nấm vào xào, nêm 1/2m hạt nêm Aji-ngon® từ nấm hương và hạt sen, 1/3m tiêu. Tắt lửa, trộn thính và lá chanh.

nguyên liệunguyên liệu CÁCH DÙNG

– Cho bún và rau thơm, xà lách, dưa leo vào tô, cho rau củ xào lên trên, thêm dầu hẹ, đậu phộng.
– Dùng kèm với nước tương đã pha.

nguyên liệunguyên liệu MÁCH NHỎ

– Thính và lá chanh cho vào sau cùng để giữ được hương vị.  
– Đậu hũ cắt lát mỏng đem chiên sau đó mới cắt sợi sẽ giòn hơn.