![nguyên liệu](data:image/svg+xml,%3Csvg%20viewBox%3D%220%200%2033%2030%22%20xmlns%3D%22http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%22%3E%3C%2Fsvg%3E)
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
- Chả chay (hoặc thịt bò chay): 200g
- Tàu hũ ki cọng: 2 cây
- Thơm: 1/4 trái
- Đậu hũ miếng vuông nhỏ: 100g
- Susu: 200g
- Bắp Mỹ: 1/2
- trái Sả cây (chừa phần lá xanh): 3 cây
- Củ sắn: 200g Mía lau: 10cm
- Nấm rơm búp: 100g
- Sả băm: 2M
- Tỏi băm: 2M
- Ớt hiểm băm: 2M
- Hành boaro phi
- Ngò gai, chanh, ớt
- Dầu ăn, dầu màu điều, đường, muối
- Bún Rau ăn kèm : hoa chuối, rau muống bào, húng cây
- Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
![nguyên liệu](data:image/svg+xml,%3Csvg%20viewBox%3D%220%200%2030%2030%22%20xmlns%3D%22http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%22%3E%3C%2Fsvg%3E)
SƠ CHẾ
Su su, củ sắn, cắt làm 4. Bắp Mỹ, mía lau chẻ khúc. Sả cây đập dập. Thơm cắt khúc. Cho 2 cây sả, su su, củ sắn, bắp Mỹ, mía lau, thơm và tàu hũ ki vào 2 lít nước nấu sôi rồi nấu thêm 30 phút lấy nước dùng rau củ. Nêm vào nồi nước 1/2m muối.
– Tàu hũ ki cắt khúc 4cm, chiên sơ. Chả chay chiên sơ, cắt lát. Ngò gai, hành lá cắt nhỏ. Chanh, ớt cắt miếng.
– Phi thơm tỏi băm, xào nấm rơm búp, thêm 1/2M hạt nêm Aji-ngon® từ Nấm Hương và Hạt Sen, trút ra dĩa.
– Làm sa tế: Cho 1M dầu ăn và 1M dầu điều vào chảo, cho sả, tỏi, ớt băm vào phi thơm làm sa tế, nêm 1/4M muối, 1/3m bột ngọt Aji-no-moto®.
![nguyên liệu](data:image/svg+xml,%3Csvg%20viewBox%3D%220%200%2033%2030%22%20xmlns%3D%22http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%22%3E%3C%2Fsvg%3E)
THỰC HIỆN
Cho đậu hũ vuông, nấm rơm búp, 1 cây sả vào nồi nước dùng rau củ nấu khoảng 5 phút, nêm 2.5M hạt nêm Aji-ngon® từ Nấm Hương và Hạt Sen, 2M đường, 2M hành boaro phi và 1M sa tế chay, nêm lại vừa ăn.
![nguyên liệu](data:image/svg+xml,%3Csvg%20viewBox%3D%220%200%2022%2030%22%20xmlns%3D%22http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%22%3E%3C%2Fsvg%3E)
CÁCH DÙNG
Cho bún ra tô, cho chả chay, và hành, ngò lên mặt, chan nước dùng nóng, Dùng kèm dĩa rau
![nguyên liệu](data:image/svg+xml,%3Csvg%20viewBox%3D%220%200%2030%2030%22%20xmlns%3D%22http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%22%3E%3C%2Fsvg%3E)
MÁCH NHỎ
– Sử dụng thơm để tăng mùi vị và giúp tàu hũ ki mau mềm.
– Chiên sơ tàu hũ ki trước khi nấu để tàu hũ ki nhanh chín và thơm hơn.