Canh chua gà bông so đũa

– Ướp gà với 1/3m tiêu, 1m đường, 1/2m muối, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1M hành tỏi băm, để thấm.
– Bông so đũa nhặt sạch, bỏ nhụy. Cà chua cắt múi cau. Đậu bắp, bạc hà cắt miếng xéo. Thơm cắt rẻ quạt. Ớt hiểm đập dập. Rau om, ngò gai cắt nhỏ.

– Phi thơm hành tỏi băm với dầu ăn, cho gà vào xào săn, thêm 1,5 lít nước và nêm vào 2m đường, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2M hạt nêm Aji-ngon®, 1 chén nước cốt me, khuấy đều, nấu đến khi gà chín tới, cho cà chua, thơm và ớt hiểm và, đun sôi, cho tiếp bạc hà, đậu bắp và bông so đũa vào nấu sôi, thêm rau om, ngò gai và 2M nước mắm, tắt lửa.

– Cho canh ra tô, cho tỏi phi và ít tiêu lên trên. Dùng với bún hoặc cơm trắng.

– Bỏ nhụy bông so đũa để canh bớt đắng.
– Nấu gà chín kỹ, rồi với cho các nguyên liệu cà chua, thơm vào để giữ độ giòn của rau.