
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
- Sườn heo: 4 miếng
- Hành lá, ngò rí, tỏi, bột năng
- Tương ớt, tương cà, sữa đặc có đường
- Muối, tiêu, rượu trắng
- Ăn kèm: xà lách
- Hạt nêm Aji-ngon® Heo
- Nước tương Phú Sĩ

SƠ CHẾ
– Thịt sườn mua về đem xát qua bằng hỗn hợp 1M rượu, 1m muối, để tầm 20 phút rồi rửa lại cho sạch. Để ráo.

THỰC HIỆN
– Pha 1M rượu trắng với 1M muối, xát vào từng miếng sườn để 15 phút, sau đó rửa lại, để ráo. Ướp sườn với hành lá, ngò rí cắt nhỏ, 1/2m muối, 1/2m tiêu, 1M nước tương Phú Sĩ, 1/2m hạt nêm Aji-ngon® và 2M nước bột năng, để thấm. Cho sườn vào hấp cách thủy khoảng 10 phút rồi lấy ra, để nguội.
– Pha nước xốt: trộn đều 1M sữa đặc với 1M tương ớt, 2M tương cà, 1/2M nước tương Phú Sĩ và 1M tỏi xay, 1m dầu ăn.
– Phết đều nước xốt lên miếng sườn, cho vào lò nướng khoảng 5 phút, thỉnh thoảng phết thêm xốt để sườn không bị khô, phết khoảng 3 lần là được.

CÁCH DÙNG
– Xếp sườn ra dĩa, có thể chặt thành từng miếng nhỏ.

MÁCH NHỎ
– Xát sườn với muối và rượu để khử mùi hôi của thịt.
– Sữa đặc có thể thay cho đường, mật ong để tạo vị ngọt mà còn tăng vị béo và màu sắc cho món ăn.
– Hấp sườn trước khi nướng để sườn được mềm và không bị khô.