Hướng dẫn nấu ăn

Rau củ xào xốt chay

Posted on by admin
Rau củ xào xốt chay
02
Feb

nguyên liệunguyên liệu NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh – m: muỗng cafe

  • Hành boaro (phần thân trắng) 1 cây
  • Kiệu chua 30g
  • Xá bấu 20g
  • Nước dừa xiêm 1 quả
  • Bột năng 4M
  • Cải thảo 100g
  • Bắp non 100g
  • Bông cải xanh 150g
  • Bông cải trắng 300g
  • Nấm rơm 100g
  • Cà rốt 100g
  • RAU NÊM: ngò rí
  • Gia vị: dầu ăn, dầu mè, dầu hào chay, tiêu, đường
  • Nước tương Phú Sĩ
  • Bột Canh của Công ty Ajinomoto Việt Nam logo
  • Hạt nêm Aji-ngon® Nấm

nguyên liệunguyên liệu SƠ CHẾ

  • Hành boaro cát lát mỏng. Dưa kiệu băm nhỏ. Xá bấu cắt nhỏ.
  • Chần sơ các loại rau củ.
  • Bột năng pha loãng với nước.

nguyên liệunguyên liệu THỰC HIỆN

  • Làm xốt xào: Xào thơm boaro, dưa kiệu, xá bấu. Cho 1 lít nước dừa vào, thêm 2M Hạt nêm Aji-ngon® Nấm Hương và Hạt Sen, 1M Bột Canh Ajinomoto, 2M đường, 4M Nước tương “Phú Sĩ”, 2M dầu hào chay nấu nhỏ lửa 5 phút, cho bột năng pha loãng vào làm sệt xốt. Tắt lửa cho 2M dầu mè vào khuấy đều.
  • Xào rau: Làm nóng dầu ăn, xào rau củ luộc với 200g xốt xào, xóc đều, tắt lửa.

nguyên liệunguyên liệu CÁCH DÙNG

  • Cho rau củ xào ra dĩa, rắc ngò và tiêu lên trên, dùng nóng.

nguyên liệunguyên liệu MÁCH NHỎ

  • Dùng hành boaro và kiệu chua xào thay cho hành tỏi để xốt thơm nhưng vẫn đúng vị món chay.
  • Dùng xá bấu để xốt có vị đậm đà như vị của nước mắm.             
  • Xốt xào có thể làm sẵn, dùng dần tiện lợi. Bảo quản lạnh 2-4°C trong vòng 1 tháng.
  • Món ăn đi kèm: Bí ngòi hấp chả chay và canh củ sen rong biển
admin