Hướng dẫn nấu ăn

Ốc nhồi hấp xả

Posted on by admin
Ốc nhồi hấp xả
03
Feb

nguyên liệunguyên liệu NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh – m: muỗng cafe

  • Ốc bươu: 500g
  • Thịt giò sống: 120g
  • xả: 3 cây
  • Nấm mèo: 3 tai
  • Hành lá, hành tỏi băm, sả băm, gừng băm
  • Lá chanh cắt nhuyễn, chanh, ớt băm
  • Hạt nêm Aji-ngon® Heo

nguyên liệunguyên liệu SƠ CHẾ

– Ốc bươu luộc sơ, gỡ lấy thịt, rửa sạch nhớt trên phần miệng ốc, bỏ bớt phần đen ở đuôi. Thịt ốc băm nhỏ, vỏ ốc để riêng.
– Lá chanh cắt sợi. Nấm mèo ngâm nở, cắt nhuyễn. Hành lá cắt nhỏ. Sả cây cắt thành từng bẹ.
– Trộn đều thịt ốc,120g giò sống, nấm mèo,1M hành lá, 1M tỏi băm, 1M hành băm, 1Msả băm, 1M gừng băm, 1M lá chanh, 1 ít ớt băm, 1/2M hạt nêm Aji-ngon®, 1/2M tiêu. 

nguyên liệunguyên liệu THỰC HIỆN

– Cho cọng sả vào vỏ ốc, lần lượt nhồi thịt vào từng con ốc, đem hấp chín.

– Pha nước mắm: trộn đều 1M nước mắm, 1M đường, 1/2M nước cốt chanh, 1m gừng băm, 1M lá chanh cắt sợi và 1m ớt băm.

nguyên liệunguyên liệu CÁCH DÙNG

Xếp ốc ra dĩa, khi ăn chấm nước mắm và dùng kèm lá tía tô.

nguyên liệunguyên liệu MÁCH NHỎ

– Luộc sơ ốc giúp thịt ốc giòn và mất mùi tanh.

– Chọn lá sả bản to để giữ được nước ngọt trong nhân khi hấp.

admin