Mít non trộn đậu hũ ky

– Mít luộc cắt miếng 2cm theo sớ mít.

– Tàu hũ chiên và chả lụa cắt miếng dày 0,5cm.

– Tàu hũ ky chiên giòn, bẻ nhỏ.

– Dưa leo, cà rốt cắt khúc dày 0,5cm, trộn với 2m đường, để 5 phút rồi vắt bớt nước.

– Cần tàu cắt khúc. Ớt cắt sợi, rau răm cắt nhỏ.

– Pha nước trộn: trộn đều 2M giấm Giấm gạo lên men LISA®, 2M đường, 1/2m muối, 1/2 m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M nước tương LISA, ớt băm, dầu đã phi boaro và dưa kiệu.

– Pha nước tương ăn kèm: 2M nước tương LISA, 1/2m Giấm gạo lên men LISA®, 1M nước lọc, 1m đường, 1/2m ớt băm, dưa kiệu cắt sợi.

Trộn các nguyên liệu trên, trừ tàu hũ ky, với nước trộn, rau răm, đậu phộng và mè trắng.

Bày ra dĩa, rắc tàu hũ ky và đậu phộng lên trên, thêm ớt sợi lên mặt, khi ăn chấm nước tương pha. Ăn kèm bánh tráng mè nướng.

– Chọn mít: chọn mít non vừa, hạt chưa cứng.

– Cà rốt, dưa leo ướp đường sẽ giòn hơn khi ướp muối.