Lẩu cua lá me

Lẩu cua lá me

nguyên liệunguyên liệu NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh – m: muỗng cafe

  • Lá me non: 150g
  • Cua thịt: 2 con
  • Cà chua chín đỏ: 2 trái
  • Nước dùng: 2 lít
  • Tỏi băm: 1M
  • Tỏi phi: 1M
  • Ớt băm: 1m
  • Sả băm: 1m
  • Sả cây: 4 khúc
  • Rau om, ngò gai
  • Dùng kèm: rau nhút, rau muống, bạc hà, bún tươi
  • Muối, đường, nước mắm
  • Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
  • Giấm gạo lên men Ajinomoto

nguyên liệunguyên liệu SƠ CHẾ

– Cua làm sạch, chặt làm 4, bỏ phần yếm.

– Cà chua cắt múi cau. Sả đập dập. Rau om, ngò gai cắt nhỏ. Vò sơ lá me.

nguyên liệunguyên liệu THỰC HIỆN

– Phi thơm tỏi, ớt, sả băm, cho cà chua vào xào thơm trước để tạo màu, sau đó cho cua vào, thêm 2 lít nước dùng nấu khoảng 5 phút cho cua vừa chín, vớt cua ra trước khi nêm gia vị.

– Nêm 2M nước mắm, 2m muối, 2.5M đường, 2M Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 3M Giấm gạo lên men LISA®, thêm lá me vào rồi tắt lửa.

– Cho nước dùng vào nồi lẩu, thêm sả cây, tỏi phi, rau om và ngò gai lên trên.

nguyên liệunguyên liệu CÁCH DÙNG

Vớt cua ra dĩa riêng ăn kèm với bún, rau và nước mắm mặn. Đã xong món lẩu cực hấp dẫn cùng nhâm nhi thôi nào!

nguyên liệunguyên liệu MÁCH NHỎ

– Không nấu cua lâu trong nồi lẩu vì chất chua trong lá me sẽ làm thịt cua bị bở.

– Vò lá me để lá me ra nước chua và giúp nước lẩu không bị chát.