Cơm chiên trái thơm

– Thơm rửa sạch, để ráo, bổ dọc trái, giữ nguyên phần đầu để trang trí, bỏ cùi, lấy ruột cắt hạt lựu khoảng 3M thơm, ướp với 1/2m hạt nêm Aji-ngon®.

– Hành tây cắt hạt lựu. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

– Tôm tươi bóc vỏ cắt hạt lựu, ướp 1/2m hạt nêm Aji-ngon® và tiêu, sau đó trộn đều với 1/2m bột năng. Phi thơm hành tỏi, xào tôm cho săn lại, thêm 1 ít nước dùng cho tôm chín.

– Tôm khô ngâm nước ấm, xào sơ với hành, tỏi băm và tiêu.

Phi thơm hành tỏi, cho cơm vào xào săn, nêm gia vị gồm 1/2m đường, 1m hạt nêm Aji-ngon®, và 1/2m muối, tiếp tục cho tôm khô, tôm tươi, thơm và hành tây vào đảo nhanh tay. Cuối cùng, tắt lửa và cho hành lá vào trộn đều.

Múc cơm vào trái thơm, trang trí ngò rí và ớt tỉa hoa lên trên. Ăn kèm xà lách, dưa leo, nước tương LISA và ớt cắt lát.

– Cách chọn tôm khô: màu đỏ tự nhiên, thịt trong, đều con, vị nhạt muối, ngọt thịt.

– Rửa tôm khô bằng nước ấm, để ráo, rang sơ với hành tím băm để khử mùi khai trong tôm khô.

– Khi nấu cơm để chiên, cho 1 ít dầu hoặc nấu cơm bằng nước dùng thì cơm chiên sẽ bóng, rời hạt và thơm béo.