Cánh gà chiên tiêu lốp

– Tiêu lốp rang thơm, xay nhỏ.

– Cánh gà cắt làm 3 phần, khứa vài đường trên lớp da cánh gà, ướp với 1/2m muối, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1m tiêu lốp xay, để thấm 10 phút.

– Trộn các hỗn hợp sau:

+ Hỗn hợp 1: 1 quả trứng gà và 100ml kem béo.

+ Hỗn hợp 2: bột bắp và bột mì.

+ Hỗn hợp 3: 1/2m tiêu lốp xay, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m muối, đem xay hoặc giã mịn.

– Trộn đều cánh gà với hỗn hợp 1, để trong tủ mát 30′.

– Lấy cánh gà ra lăn qua hỗn hợp 2, cho vào chảo dầu chiên chín vàng và giòn, vớt ra để ráo dầu. 

Rắc hỗn hợp 3 lên cánh gà đã chiên khi còn nóng, xếp ra dĩa.

– Khứa vài đường trên lớp da cánh gà giúp thấm gia vị và bột dễ bám.  

– Xay mịn hỗn hợp gia vị và rắc vào gà khi còn nóng để món ăn có hương vị cay ấm, mùi thơm mới lạ.