Cá lăng kho cà bi

– Giã đầu hành với 3 quả ớt hiểm, thêm 1/2 muối, 2m hạt nêm Aji-ngon®, 2M nước mắm, 1/3m tiêu.
– Cá lăng cắt khúc ướp với hỗn hợp trên, thêm 1M hành tỏi băm, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO® , để thấm 15 phút.
– Cà chua rửa sạch, cắt đôi. Hành lá cắt khúc 2cm.

Nấu 1M đường với 2M dầu ăn để thắng caramel, cho cá vào áp chảo sơ cho 2 mặt săn lại, thêm nước dừa và cà chua bi vào nấu đến khi nước sệt lại, cho hành lá cắt khúc vào, tắt lửa.

Cho cá ra đĩa, rắc ít tiêu, dùng nóng với cơm trắng.

Áp chảo sơ cá giúp thịt cá săn, thơm và thấm gia vị.