Nghêu xào lá lốt

–       Nghêu ngâm sạch với nước vo gạo. Sả cây, ớt, tỏi và hành tím đập dập. Lá lốt cắt nhỏ.

–       Cho nghêu vào nồi, thêm sả cây, 1 chén nước và 1M dầu ăn, luộc nghêu vừa chín tới, vớt ra.

–       Pha xốt: trộn đều 2M tương ớt, 2M rượu trắng, 1M nước cốt chanh,1m bột ngọt  AJI-NO-MOTO®, 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 2 trái ớt hiểm và 1/3 chén nước.

–       Phi thơm hành tỏi cho hỗn hợp xốt đã pha vào đun sôi, cho nghêu vào xốc cho thấm đều xốt, thêm lá lốt vào đảo đều, tắt lửa.

–       Cho nghêu xào lá lốt ra dĩa, dùng nóng.

Luộc nghêu trước khi xào để nghêu chín đều và thấm gia vị.